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“白露”按阴阳五行来说，月日秋属金，白露补润其色白；露则是至吃指“阴气渐重，露凝成珠”。物养白露后，生进阴气逐渐加重，秋燥昼夜温差加大，老人夜间气温使得空气中的孩都水蒸气凝结成露，故名“白露”。爱吃白露之后即秋分，月日我们要提前为进入深秋时节做好准备，白露补润预防疾病。至吃那么饮食上应该注意什么呢？
秋季的气候特点是干燥，元代忽思慧在《饮膳正要》中指出“秋气燥，生进宜食麻以润其燥。秋燥”“麻”说的就是芝麻[1]。
芝麻有八谷之冠的美称，具有良好的润燥作用[1]。它在古籍中的身影，最早可追溯到炎黄时代的医学著作《神农本草经》，其中提到芝麻：“补五脏，益气力，长肌肉，填脑髓，久服轻身不老。”
芝麻还堪称“全能营养库”。有营养学家分析过，芝麻中含丰富的蛋白质、维生素Ａ、B、C、Ｄ、E、Ｋ，以及钙、铁等丰富矿物质。芝麻的蛋白质中含有8种人体必需的氨基酸，有6种高于鸡蛋，2种与鸡蛋接近[2]。很多人认为补钙的最佳食物是牛奶，殊不知每100g牛奶的钙含量约为90mg，每100g黑芝麻的钙含量约为780mg，黑芝麻的钙含量是牛奶的八倍。
这些人适宜食用黑芝麻：
·肝肾不足者
·产后乳汁缺乏的妇女
·贫血、高脂血症、高血压病、老年哮喘、习惯性便秘、痔疮等患者
·素食者及脑力工作者
但是，患有慢性肠炎、脾虚便溏腹泻者不适宜食用芝麻。同时要注意，每天摄入量不宜超过30g。
推荐食谱：黑芝麻糊
食材：黑芝麻30g、糯米20g、花生15g、红枣适量，水500-600ml
做法：
1. 清洗干净食材，红枣去核，糯米炒香。
2. 将所有食材放入破壁机内，加入水，选择米糊模式即可。
小贴士：
喜欢浓稠一点的口感可以只加500ml水，喜欢稀一点的口感可以加600-700ml水。
如果好甜口，可以加入适量冰糖，不过红枣本身就有甜味，想要糖分少一点可以不加。
参考文献：
[1] 川子.养阴润肺防秋燥[J].医药保健杂志,2007(17):25.
[2] 潘春华.营养保健话芝麻[J].保健医苑,2020(07):62-63.
